Апарат Sous Vide Stalgast 691100

Термопроцесор (Sous Vide) Stalgast 691100 дозволяє готувати першокласні страви з мінімальною втратою соків та корисних речовин. Все більше шеф-кухарів віддають перевагу саме су-відам, так як при приготуванні, наприклад, м'яса, не відбувається денатурація продукту — білок не згортається, відповідно оболонка стейка або ростбіфа залишається м'якою та ніжною. У випадку з м'ясом, при багатогодинній взаємодії з відносно високою сполучною тканиною розчиняються не порушуючи цілісної структури плоті — погодьтеся, такого ефекту неможливо досягти в духовці, печі або на грилі.

Професіонали своєї справи вибирають сувід ще й тому, що він допомагає оптимізувати процеси на кухні — продукти в ньому фізично не можуть пересохнути або зіпсуватися в процесі приготування. Кожен су-від оснащується таймером, що дозволяє разово включити час вимкнення і благополучно забути про блюдо — через деякий час нагрівання води припиниться, а занурені в нього м'ясо, риба, птиця або овочі будуть спокійно чекати, поки їх звідти не заберуть. Мало хто знає, що продукти для су-віду не потребують обробки та маринування — пакет, в якому знаходиться страва дозволить розкритися мінімуму спецій.

Су-віди Stalgast споживають набагато менше електроенергії, ніж плити або духовки. Потужність пристрою всього 1.4 кВт., що легко доведе об'єм рідини в 50 літрів до температури 5-99℃ і підтримуватиме її протягом декількох годин. Технологія повільного приготування продуктів підходить не тільки для доведення продуктів до готовності, але також застосовується і для їх тривалого зберігання без заморозки. Матеріал корпусу: пластик/нержавіюча сталь — популярне рішення для тривалої служби су-віду на кухні будь-якого типу, площі та завантаженості.