Апарат для темперування шоколаду Martellato 1.8 л червоний MC09R

Апарат для темперування шоколаду Martellato 1.8 л червоний MC09R

Температор для шоколаду Martellato в міні-форматі виготовлений з термостійкого пластику яскравого насиченого кольору. Підійде для маленької кондитерської, домашнього використання і для роботи з невеликою кількістю шоколаду. Температор виконаний зі знімною чашею з анодованого алюмінію і кришкою з харчової нержавіючої сталі, так що її дуже легко мити, в тому числі в посудомийній машині. Для контролю температури шоколаду машина оснащена термозондом.

Принцип роботи з температурним режимом:

1. Встановіть максимальну температуру нагрівання, необхідну для шоколаду на температорі і розплавте 70% шоколаду, безперервно помішуючи.
2. Коли шоколад повністю розплавиться і досягне температури 40-45 °C, опустіть термостат Mini Meltinchoc до 30 °C і додайте решту 30% шоколаду кімнатної температури, щоб темперувати шоколад.
3. Перемішати і охолодити до температури розливу шоколаду, рекомендованої виробником (температура темперування становить приблизно 31 °C для темного шоколаду, 30 °C для молочного шоколаду і 29 °C для білого шоколаду).